🥢여름 입맛 살리는 시원한 한 그릇, 연어국수 만들기

요즘 같은 무더위에 입맛도 없고, 뭔가 시원하면서도 특별한 음식이 없을까 고민하게 되죠. 그럴 때 딱 어울리는 메뉴가 바로 연어국수입니다. 생훈제연어를 국수처럼 썰어 시원한 쯔유 육수에 담가 먹는 이 요리는, 눈도 입도 즐거운 여름별미예요.

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🧂재료 준비

생훈제연어 (노르웨이산 추천)

쯔유 소스, 연와사비

양파, 풋고추, 레몬

얼음, 후리가케, 시치미, 대파 등 (기호에 맞게)



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🥣1. 쯔유 소스 만들기

기본 비율은 쯔유 : 물 = 1 : 4 입니다.
예: 쯔유 20ml + 물 80ml

쯔유에 생레몬즙을 약간 짜 넣어 주면 더 상큼하고 깊은 맛이 살아나요.
만든 육수는 지퍼백에 담아 냉동실에서 살얼음이 질 정도로 차갑게 식혀두는 것이 포인트!


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🔪2. 연어 면발처럼 썰기

반짝반짝 윤기 나는 생훈제연어를 길쭉하고 가늘게 국수면처럼 썰어줍니다.
보기만 해도 식욕을 자극하는 오렌지빛 연어살이 꽃처럼 펼쳐지죠.


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🍜3. 플레이팅

1. 그릇 가운데 연어면을 동그랗게 담습니다.


2. 주변에 얼음을 둘러주고,


3. 양파채, 고추슬라이스, 레몬조각을 보기 좋게 올려줍니다.


4. 시치미와 후리가케를 솔솔 뿌려 마무리하면 완성!




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💡Tip!

연어는 꼭 생훈제 상태로 준비하세요. 냉동은 식감이 떨어져요.

쯔유는 너무 묽지 않게. 진한 맛을 원하신다면 2배 농축 쯔유도 추천!

고수나 깻잎을 추가하면 향긋함이 더해져 이국적인 풍미가 납니다.



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📌마무리 한마디

연어국수는 보기에도 아름답고, 만들기도 쉽고, 무엇보다 한입 먹는 순간 느껴지는 그 시원함이 여름철 최고의 힐링이 됩니다.
한 끼 식사로도 좋고, 손님 대접용으로도 손색 없는 특별한 요리!
"호로록~ 호로록~" 즐기는 연어국수, 오늘 한 그릇 어떠세요?

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